Recette proposée par Nathalie alias Nathou

? Ingrédients :

- 3 citrons non traités
- 25 cl de yaourt grec
- 4 œufs
- 180 g de sucre
- 120 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 120 g de farine

? Préparation :

Rincer 2 citrons , râper leur zeste. récupérer le jus des 3 citrons Mélanger dans un plat les jus, la maïzena, ajouter les zestes râpés, 125 g de sucre,60 g de beurre en parcelles puis les œufs. Mélanger au fouet et faire cuire au bain marie. Lorsque la crème est dense et lisse, retirer du feu, laisser refroidir et incorporer le yaourt

Déposer dans un saladier la farine, le beurre et le sucre restant, les mélanger rapidement du bout des doigts pour obtenir une pate sableuse (Depuis peu j'utilise la pate à Crumble de chez Herta et le résultat est le même )

Repartir la crème dans des ramequins, recouvrir de pates sableuse et cuire 30 minutes au four préchauffé à 160 (th 5/6) servir tiède .